Detec???§???￡o de res???-duos de enrofloxacina por ensaio imunoenzim????tico e cromatografia l???-quida acoplada ???? espectrometria de massas em ovos comerciais de galinha ap???3s tratamento

摘要

RESUMO A enrofloxacina ???? um dos antimicrobianos mais utilizados na avicultura industrial, e a deposi???§???￡o de res???-duos em produtos av???-colas, como os ovos, s???￡o de grande import???￠ncia para a sa???ode p???oblica. Na legisla???§???￡o brasileira n???￡o existe padroniza???§???￡o do per???-odo de car???ancia para o seu uso na produ???§???￡o av???-cola e n???￡o h???? Limite M????ximo de Res???-duo (LMR) fixado para enrofloxacina em ovos. Neste estudo, foi utilizado o kit de ELISA comercial (Bioo Scientific(r)) e a LC-MS/MS na pesquisa de enrofloxacina em ovos de 30 galinhas tratadas previamente via ????gua de bebida, com 10mg/kg de enrofloxacina, durante cinco dias. Seis ovos foram coletados diariamente e analisados durante o tratamento e ap???3s a sua suspens???￡o, durante 15 dias. A deposi???§???￡o de res???-duos obteve n???-veis m????ximos no quinto dia de tratamento das aves, declinando gradativamente at???? n???￡o ser detectada a partir do nono dia de suspens???￡o do tratamento. Considerando como base o LMR de 100???μg/kg fixado pelo Brasil para tecidos comest???-veis de aves e pela Uni???￡o Europeia para m???osculo, gordura e pele, ap???3s seis dias de suspens???￡o do tratamento, os n???-veis de res???-duos foram inferiores a esse limite, tendo como m????dias 37,43???μg/kg na LC-MS/MS e 14,731???μg/kg no ELISA. Dentro das condi???§???μes deste estudo, um per???-odo de car???ancia de seis dias seria mais adequado para utiliza???§???￡o dos ovos para consumo humano. Foram detectados valores de res???-duos nos ovos menores no ELISA em rela???§???￡o ???? LC-MS/MS para a mesma amostra, mas os dois m????todos apresentaram concord???￠ncia estat???-stica entre si. A LC-MS/MS ???? o teste recomendado pela legisla???§???￡o brasileira para a an????lise de res???-duos em alimentos; entretanto, pelos resultados obtidos, o kit de ELISA utilizado tamb????m pode ser aplicado na detec???§???￡o de res???-duos de enrofloxacina em ovos, com as vantagens de rapidez e simplicidade.