Detec??o de resíduos de enrofloxacina por ensaio imunoenzimático e cromatografia líquida acoplada à espectrometria de massas em ovos comerciais de galinha após tratamento.

摘要

A enrofloxacina é um dos antimicrobianos mais utilizados na avicultura industrial, e a deposi??o de resíduos em produtos avícolas, como os ovos, s?o de grande importancia para a saúde pública. Na legisla??o brasileira n?o existe padroniza??o do período de carência para o seu uso na produ??o avícola e n?o há Limite Máximo de Resíduo (LMR) fixado para enrofloxacina em ovos. Neste estudo, foi utilizado o kit de ELISA comercial (Bioo Scientific(r)) e a LC-MS/MS na pesquisa de enrofloxacina em ovos de 30 galinhas tratadas previamente via água de bebida, com 10mg/kg de enrofloxacina, durante cinco dias. Seis ovos foram coletados diariamente e analisados durante o tratamento e após a sua suspens?o, durante 15 dias. A deposi??o de resíduos obteve níveis máximos no quinto dia de tratamento das aves, declinando gradativamente até n?o ser detectada a partir do nono dia de suspens?o do tratamento. Considerando como base o LMR de 100μg/kg fixado pelo Brasil para tecidos comestíveis de aves e pela Uni?o Europeia para músculo, gordura e pele, após seis dias de suspens?o do tratamento, os níveis de resíduos foram inferiores a esse limite, tendo como médias 37,43μg/kg na LC-MS/MS e 14,731μg/kg no ELISA. Dentro das condi??es deste estudo, um período de carência de seis dias seria mais adequado para utiliza??o dos ovos para consumo humano. Foram detectados valores de resíduos nos ovos menores no ELISA em rela??o à LC-MS/MS para a mesma amostra, mas os dois métodos apresentaram concordancia estatística entre si. A LC-MS/MS é o teste recomendado pela legisla??o brasileira para a análise de resíduos em alimentos; entretanto, pelos resultados obtidos, o kit de ELISA utilizado também pode ser aplicado na detec??o de resíduos de enrofloxacina em ovos, com as vantagens de rapidez e simplicidade.