Manejo pr????-abate de ovelhas de descarte: perdas de peso corporal, qualidade da carne e comportamento animal

摘要

RESUMO Objetivou-se com este estudo conhecer o comportamento de ovelhas da ra???§a Santa In???as em diferentes est????gios fisiol???3gicos durante o manejo pr????-abate, assim como a perda de peso corporal, valores de hemat???3crito do sangue das mesmas e a qualidade da carne. Utilizaram-se 21 ovelhas de descarte, que foram distribu???-das nos respectivos tratamentos: T1 = ovelhas que permaneceram por 60 dias em lacta???§???￡o com seus respectivos cordeiros e abatidas um dia ap???3s o desmame dos mesmos; T2 = ovelhas que permaneceram por 60 dias em lacta???§???￡o com seus respectivos cordeiros e mais um per???-odo aproximado de 30 dias sem os cordeiros e posteriormente foram abatidas; e T3 = ovelhas que permaneceram por 60 dias em confinamento e que n???￡o pariram durante o ano. O peso das ovelhas ap???3s o transporte foi menor para as do tratamento 1 em compara???§???￡o ????s do tratamento 2. Os valores de hemat???3crito no sangue das ovelhas antes do transporte, ap???3s o mesmo e ap???3s o jejum dos animais no curral de espera n???￡o diferiram entre si, com valor m????dio de 58,50%. Concluiu-se que a qualidade da carne proveniente de ovelhas de descarte em diferentes est????gios fisiol???3gicos n???￡o ???? alterada pelo manejo pr????-abate, quando realizado de maneira correta (evitando o estresse animal), quanto ao pH da carne.