Rendimento, composi??o e teor de ácidos graxos da carca?a de frangos de corte alimentados com diferentes fontes lipídicas.

摘要

Avaliou-se o efeito de diferentes fontes de lipídios da dieta (óleo degomado de soja, óleo de vísceras de aves, óleo ácido de soja, mistura de 50% de óleo de soja e 50% de óleo de vísceras e mistura de 50% de óleo de soja e 50% de óleo ácido de soja) sobre rendimento, composi??o de peito, coxa e carca?a inteira e perfil de ácidos graxos da carca?a inteira de frangos de corte. O delineamento experimental foi o inteiramente ao acaso, com cinco tratamentos e seis repeti??es de uma ave cada. N?o houve diferen?as entre os tratamentos (P>0,05) para rendimentos de carca?a e cortes, composi??o de proteína bruta, umidade e extrato etéreo da carca?a inteira e da musculatura da coxa e do peito. As aves alimentadas com dietas com óleo de vísceras apresentaram maior percentual de ácidos graxos monoinsaturados na carca?a do que as alimentadas com dietas contendo as demais fontes lipídicas. A deposi??o de ácidos graxos poliinsaturados foi influenciada pela fonte lipídica das dietas. O perfil de ácidos graxos da carca?a inteira de frangos de corte foi influenciado pela fonte lipídica da dieta.