PESQUISA DE Yersínia enterocolitica EM SUíNOS ABATIDOS NO MEIO OESTE DE SANTA CATARINA

摘要

Yersinia enterocolitica é uma bactéria Gram negativa e pertencente à família Enterobacteriaceae . Trata-se de um patógeno emergente e já detectado em todo o mundo. Devido a importancia de Y. enterocolitica , e a grande produ??o de carne suína na regi?o do meio oeste catarinense, objetivou-se determinar a presen?a de Y. enterocolitica em suínos abatidos em frigoríficos da regi?o. Para isso foram coletados materiais de 44 suínos, como tonsilas, linfonodos submandibulares, linfonodos mesentéricos, linfonodos inguinais e carne da cabe?a, totalizando 220 amostras. Para o isolamento de Yersinia enterocolitica seguiu-se o protocolo recomendado pela ISO 10273 (2003) adaptado. Y. enterocolitica foi isolada em 6 amostras de tonsilas, 3 de linfonodos mesentéricos, 2 de linfonodos submandibulares, 1 de linfonodo inguinal e 1 de amostra coletada da carne de cabe?a, totalizando 13 amostras positivas (5,91%) das 220 coletadas, sendo essas amostras provenientes de onze carca?as, (25%), onde a Y. enterocolitica foi isolada em pelo menos um dos locais analisados. Os resultados mostraram que Y. enterocolitica está presente no rebanho de animais clinicamente saudáveis da regi?o meio oeste de Santa Catarina e que houve contamina??o da carca?a em uma amostra de carne da cabe?a o que sugere um risco para a saúde dos consumidores se ingerirem carne contaminada com esse patógeno.