O amido de bambu foi hidrolisado sob diferentes condi??es de sacarifica??o, empregando-se solu??es de ácido clorídrico com diversas concentra??es (0,5; 1,0; 1,5; 2,5; 5,0 e 10,0% base v/v) e tempos de rea??o (30, 60 e 90 minutos). Os resultados mostraram que o amido de bambu foi completamente hidrolisado, após 60 minutos de rea??o sob refluxo em solu??o ácida com 2,5% de concentra??o. Os a?úcares aldeídicos obtidos foram determinados por um método volumétrico, baseado na oxida??o dos a?úcares por uma solu??o de iodo (KI/I2). Este método analítico é simples, de fácil execu??o e apresentou bom nível de exatid?o avaliado através de curva-padr?o.
展开▼
