Qualitative Aspekte der kieselgurfreien Bierfiltration: Teil 1 Untersuchung der chemisch-technischen Parameter

摘要

Die Klärung und Stabilisierung der Biere im Brauprozess ist ein konstanter Diskussionspunkt, welcher gerade in letzter Zeit eine verstärkte Aufmerksamkeit erzielt. Grund hierfür ist die Verfügbarkeit neuer Technologien, welche in zwei Kategorien eingeteilt werden können: Die Verwendung von Kieselgur Ersatzstoffen bzw. das komplette Ersetzen der Anschwemmfiltration durch moderne CrossFlow-Filtrationsverfahren.