Die Artikelserie vermittelt und verdeutlicht ausgewählte Grundlagen und wichtige Ausschnitte der Verfahrenstechnik im Brauprozess. In Teil 1 wurde auf wichtige Grundlagen eingegangen (BRAUWELT Nr. 8-9, 2015, S. 229 ff.), der zweite Teil befasste sich mit dem Bereich mechanische Verfahrenstechnik (BRAUWELT, Nr. 10, 2015, S. 278 ff.), Teil 3 widmet sich nun der thermischen Verfahrenstechnik. Inhalt ist das Trennen und Vereinen von Molekülen und Systemen aus Molekülen. Ein wichtiges Werkzeug hierfür sind Zustandsgieichungen, um ein System zu beschreiben.
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