Neuordnung der Ausbildung von Brauerlnnen und Mälzerlnnen

摘要

IM MITTELPUNKT der neuen Ausbildungsordnung steht natürlich weiterhin die Herstellung von Bieren jeder Couleur und ihrer alkoholfreien Varianten. Auch das Gebiet der Limonaden und Biermischgetränke wird bei jeder Novellierung nach und nach erweitert. Aktuell ausgeweitet wurden die Ausbildungsbereiche „Umweltschutz" und „Nachhaltigkeit", um für den zukünftigen gesellschaftlichen Wandel gerüstet zu sein. Ein weites Feld der Ausbildung nimmt zudem die Digitalisierung ein, die während der gesamten Lehrzeit in Lehrinhalte aller Berufsbildpositionen -von der Rohstoffannahme bis zum Abfüllen des Bieres - einfließt. Hier ist der zentrale Punkt die Einführung der „Gestreckten Abschlussprüfung". An die Stelle der jetzigen Zwischenprüfung tritt ein „Teil 1 der Abschlussprüfung", der zu 25 Prozent in die Abschlussnote einfließt. Außerdem entfällt bei der Prüfungsposition „Getränkeschankanlagen" das zwingende Bestehen als Sperrfach. Dies bedeutet, dass eine mangelhafte Bewertung bei dieser Position ausgeglichen werden kann und nicht mehr das Bestehen der gesamten Prüfung verhindert. Neu fließt in die praktische Prüfung ein situatives Fachgespräch ein, bei dem sich Prüfer und Prüfling auf Augenhöhe über die Arbeitsproben während der Prüfung austauschen sollen.