Zweite Gasthausbrauerei in Wien

摘要

Bereits seit 25 Jahren betreibt Salm eine eigene Gasthausbrauerei, das Salm Bräu in Wien. Die Brau anläge mit einem 16-hl-Zweigeräte-Sudwerk und 2400 hl Jahresleistung ist eine von fünf Salm Anlagen in Wien, welche seit 2 5 bis 3 2 Jahren täglich in Betrieb sind. Nun steht das neue zweite Projekt von Salm Bräu mit dem „Stöckl im Park" vor der Vollendung. Mitten in Wien, neben dem weltberühmten Schloss Belvedere im Schwarzenberggarten entsteht auf ca. 4000 m2 ein Restaurant mit Gastgarten für ca. 880 Gäste. Das Brauhaus mit einer Salm Brauanlage hat eine Leistung von 5000 hl pro Jahr. Das 20/22-hl-Sudwerk neuester Bauart ist mit dem Salm Energiesparsystem ausgestattet und reduziert den CO_2 Ausstoß um ca. 15 500 kgproJahr.Dasprak-tisch geruchsfrei arbeitende Sudwerk besitzt das patentierte System, bei welchem Schwaden und Geruchsstoffe der Verbrennungsluft des Salm Außenkochers zugeführt werden. Damit werden diese über 1000 °C erhitzt und verlassen über den Kamin das Brauhaus. Die neue Brauanlage kann ab November besichtigt werden.