Der International Food Standard - ein Bananenstandard?

摘要

Sie fragen sich sicherlich, zu Recht, dass doch der IFS eigentlich für die gesamte Lebensmittelbranche gültig ist. Richtig, aber auch eine Banane reift erst beim Kunden. Nun aber genug der flachen Witze auf Kosten des HDE. Nach nur gut einem halben Jahr wurde eine Doktrin zur Version 5 des IFS herausgegeben, da einige Punkte doch dringend einer Klarstellung bedurften -sowohl für die Unternehmen, als auch die Auditoren. Die beiden wichtigsten Punkte für die Brauereien dürften hierbei die „Um-Definition" der Risikoanalyse in Gefahrenanalyse und die detailliertere Erwartung hinsichtlich der Primärverpackung sein.