Der experimentierfreudige Brauer

摘要

Das ist eine kleine Ortschaft in flämisch Brabant nordöstlich von Brüssel. Vom Flughafen sind es knapp 24 Kilometer zum Bauernhof Hof Ten Dormaal mit seiner Bauernhofbrauerei. Aber man ist in einer anderen We da ist ganz und gar nichts Städtisches zu entdecken: nur flaches Land, weite Felder und Viehweiden, ein Tümpel mit ein paar Wildenten, ein Farmhaus aus roten Ziegeln gemauert. Und eine sehr gastfreundliche Familie. Kommt man am Wochenende, wenn in der guten Stube des Bauernhofs Bier ausgeschenkt wird, fühlt man sich ein wenig an die Gemälde von Breughel erinnert - an die feiernden Bauern, an die einfache Lebensart, an die Ausgelassenheit, mit der schon Pieter Breughel der Altere um 1568 die typisch flämische „Boerenbruiloft" (als „Bauernhochzeit" eines der Prunkstücke des Kunsthistorischen Museums in Wien) dargestellt hat. Das muss hier irgendwo in der Gegend gewesen sein. Und der Mann im Vordergrund, der auf dem Gemälde die Krüge frisch mit Bier füllt, würde auch gut in die Landschaft und auf den Hof De Dormaal passen. Zu Breughels Zeit war dieser Hof bereits gut 300 Jahre alt, ein Herr Jan van Dormaal war um 1250 als Besitzer erwähnt. Man kann heute nicht mehr genau sagen, in welchen historischen Perioden hier Bier gebraut wor- den ist, über Jahrhunderte war bäuerliches Bierbrauen so selbstverständlich, dass niemand groß Aufzeichnungen geführt hat.