水熱処理黒酵母βグルカン「クルルのβグル」

摘要

伊藤忠製糖の黒酵母βグルカンは，水熱処理により高 純度精製を可能にし，これまでに無かった特長を実現しま した.一般的な黒酵母由来のβグルカンは菌体外に分泌され ますが，非常に高い粘性をもっているため応用用途が限ら れていました.クルルのβグルは水熱処理を施すことにより粘性を低下させ，高度精製を可能にし，ハンドリング 良好で幅広い製品に応用可能な製品となっております.