机译:韩国和澳大利亚消费者评估的suspension体悬浮和烹饪方法对三种牛肉肌肉适口性的影响
National Livestock Research Institute, Rural Development Administration, Suwon, 441-350, Korea. B Department of Animal Resources and Biotechnology, Chonbuk National University, 664-14 Duckjin-dong, Jeonju City, 561-756, Korea. C Marrinya, Agricultural Enterprises, 70 Vigilantis Road, Wuk Wuk, Vic. 3875, Australia. D Cooperative Research Centre for Beef Genetic Technologies, School of Environmental and Rural Sciences, University of New England, NSW 2351, Australia.;
consumer sensory scores, cooking effect, muscle effects, tenderstretch.;
机译:韩国和澳大利亚消费者评估的suspension体悬浮和烹饪方法对三种牛肉肌肉适口性的影响
机译:韩国和澳大利亚消费者评估的suspension体悬浮和烹饪方法对三种牛肉肌肉适口性的影响
机译:重复使用荷尔蒙植入物对牛肉quality体质量,嫩度和消费者对牛肉适口性的影响
机译:腌制的全部或部分肌肉对牛肉适口性的影响
机译:切块,烹饪方法和宰后老化对牛肉适口性的影响。
机译:探索用磷酸盐或碳酸氢钠增强的澳大利亚牛肉法吉塔肉的消费者可口性
机译:冷冻或解冻状态下烹饪牛肉肌肉对烹饪特性和适口性的影响
机译:评估雾烟油对受威胁和濒危物种昆虫相关生命阶段的可用性,适口性和食品质量的影响的方法。