faba bean; protein emulsion gel; starch hydrolysate; gel properties; microstructure; protein resolubilisation; tofu analogue; yogurt analogue;
机译:蚕豆全粉相对于利马豆,斑豆和红芸豆全粉在挤出过程中表现出独特的膨胀特性
机译:不同乳液凝胶的制备,结构 - 性质关系和应用:块状乳液凝胶,乳液凝胶颗粒和流体乳液凝胶
机译:Faba Bean(Vicia Faba L.)粉和淀粉的热和理化性质
机译:大麻粉(Canna Edulis)和Lima Bean粉的复合粉的物理和化学表征(Phopololus lunatus)
机译:食用豆粉的特性:特性和功能。
机译:乳酸发酵作为蚕豆粉的预处理工艺及其对富含蛋白质的无麸质蚕豆面包结构结构和营养特性的影响
机译:乳酸发酵作为Faba Bean粉的预处理过程及其对富含蛋白质无麸质Faba Bean面包的纹理,结构和营养特性的影响
机译:溶胶 - 凝胶 - 乳液 - 凝胶技术制备二氧化硅颗粒的研究