机译:mar菜粉和藜麦粉对Weissella cibaria和植物乳杆菌发酵的液体酵母的胞外多糖产生和蛋白质谱的影响
pseudocereal; fermentation; lactic acid bacteria; protein degradation; chip electrophoresis; bread improvers; viscosity;
机译:Weissella cibaria基于奎奴亚藜或苋菜面粉的纤维粉末作为Focaccia面包配方的脂肪替代品
机译:评估胞外多糖产生Weissella cibaria MG1菌株用于从各种面粉生产面团的评估
机译:酵母Weissella cibaria和植物乳杆菌生产葡聚糖和果聚糖
机译:乳酸乳杆菌的抗逆性的遗传学,生理学和生态学,多功能发酵剂用于生产发酵食品和营养食品
机译:用副干酪乳杆菌植物乳杆菌和短乳杆菌发酵的Kamut®藜麦和小麦面团中的调味品生产:SPME-GC / MS研究
机译:用Weissella cibaria和植物乳杆菌发酵的面团的基础研究:对无麸质面包的烘烤特性,感官特征和体外淀粉消化率的影响