机译:建立巴西干固化腰肉脂质和蛋白质氧化与仪器颜色和质地特征之间潜在联系的化学计量学方法
color quality; texture profile analysis; multivariate statistical analysis; nondestructive methods;
机译:仪器颜色和可提取的脂质含量对煮熟到中稀土度的猪肉瘤感觉特性的影响
机译:压力和保持时间对切成薄片的干腌伊比利亚火腿和里脊肉在冷藏期间的颜色,蛋白质和脂质氧化的影响。
机译:在碎牛肉饼生产系统中使用多种抗菌干预措施对加工,脂质,质地,仪器颜色和感官特性的影响
机译:天然食品抗菌化合物包裹明胶基薄膜的解冻猪腰的微生物特性和脂质氧化
机译:比较亚硝酸盐和硝酸盐,脂质氧化,切面颜色以及添加亚硝酸盐和未添加亚硝酸盐或添加硝酸盐的加拿大风格培根的感官和视觉特征。
机译:celta干腌腰肉制造过程中理化性质脂质氧化和挥发性化合物的变化
机译:建立巴西干腌腰血液和蛋白质氧化与毒性氧化与仪器颜色和纹理特征的化学计量方法