oxidative deterioration; hydroperoxide; volatile compounds; aldehydes; thiobarbituric acid reactive substances (TBARs); analytical methods; free radicals;
机译:肉类产品脂氧化综述
机译:抗氧化剂蛋白质和多肽增强肉类和肉类产品的氧化稳定性:全面综述
机译:抗氧化蛋白和肽以增强肉类和肉类产品的氧化稳定性:全面审查
机译:美拉德反应产物(MRP)对辐照肉制品脂质氧化特性的影响
机译:饮食对新鲜和加工肉制品的脂质组成和氧化的影响。
机译:肉和肉制品中脂质的过氧化过程:改进的2-硫代巴比妥酸分光光度法与反相高效液相色谱法丙二醛测定的比较研究
机译:肉类和肉类产品中的脂质过氧化
机译:放射性示踪剂研究畜禽肉,牛奶及相关产品中的农药残留。 1986年7月16日至19日在贝尔格莱德举行的关于核技术援助的肉类,牛奶及其相关产品中农业化学品残留研究的研究协调会议报告