Biscuits By-products Cereal bars Food development Integral exploitation Proximate composition;
机译:基于果蔬渣粉的功能食品的配方与表征
机译:基于水果和蔬菜残留粉功能性食品的制剂与表征
机译:装有植物粉的功能性面包的配方优化第一部分:植物粉和结构剂的筛选
机译:从印尼当地蔬菜,水果,香料和传统食品中搜索和开发功能性食品
机译:进口冷冻水果和蔬菜(冷冻食品)中的农药残留。
机译:罐头食品水果和蔬菜中的农药残留:超临界流体萃取和色谱技术在分析中的应用
机译:抽象 ud本研究的目的是通过使用带有Design Mixture D-最优方法的Design Expert Application获得黑桑叶干面条产品的最佳配方。 ud这项研究分两个阶段进行。初步程序研究是确定抗氧化剂活性,叶绿素含量以及黑桑叶,黑桑叶粉,果皮和果皮中所含单宁的含量。首要研究是通过使用Mixture Design Expert Design D-optimal方法确定最佳配方,目的是优化黑桑叶干面条。本研究中的反应是通过使用粗纤维分析和蛋白质分析进行的化学分析反应。物理反应是吸水。感官反应是颜色,味道和气味。黑桑叶干面条由小麦粉,黑桑叶粉和削皮粉,鸡蛋,水,盐和碳酸氢钠等其他材料制成,这16种配方可根据需要提供最佳配方其中包含39.69%的面粉,14.25%的黑桑叶面粉,3.06%的去皮水果和面粉,其他材料是30%的水,10%的鸡蛋,2%的盐和1%的碳酸氢钠。该配方是通过程序11,05%的粗纤维含量,12.93%的蛋白质,274.31%的吸水率,4.31的颜色属性,3,87的味道属性和3,71的芳香属性得出的。 ud关键字:黑桑叶干面条,优化。