Xylanase Whole wheat bread dough Dynamic rheology Extensibility Scanning electron microscopy;
机译:含全麦面包面团的木聚糖酶的流变性能和微观结构
机译:纤维素酶,木聚糖酶和α-淀粉酶组合对小麦麸皮Chinese头面团流变特性的影响
机译:小麦玉米面团的流变学特性及其与抗坏血酸和Malzperle Classic面包改良剂处理的面包品质的关系
机译:酶制剂与肠蛋白酶和外肽酶活性对小麦麸质蛋白的面包特性和分数组成的影响
机译:天然小麦脂质对面团和面包的流变特性和微观结构的影响。
机译:小麦萌发豆复合面粉的面团流变性能微观结构和面包质量
机译:天然小麦脂质对面团和面包流变特性及微观结构的影响