机译:酵母发酵剂培养物对可可发酵中微生物群落和挥发性化合物的影响以及由此产生的巧克力感官特性
Cocoa fermentation Chocolate PCR-DGGE GC/MS Temporal dominance of sensations;
机译:酵母发酵剂培养对可可发酵中微生物群落和挥发性化合物的影响以及由此产生的巧克力感官特性
机译:用酵母起始培养物发酵的可可豆的物理化学性质,抗氧化含量,挥发性有机化合物和感官剖面
机译:发酵剂和发酵技术对巧克力挥发性香气和感官特征的影响
机译:发酵可可豆的可可粘贴百分比对巧克力棒感官特征的影响
机译:通过某些乳酸菌评价有机化合物的利用,包括在黄瓜发酵中的起始培养物候选物
机译:TSH 565可可豆克隆发酵中挥发性化合物的动态及其对巧克力风味的作用
机译:微生物鸡尾酒作为起子培养物对可可发酵和巧克力风味的影响