amino acids disulfide bonds protein body‐I protein digestibility rice cooking;
机译:国内烹饪对水稻蛋白质消化率的影响
机译:通过干粉挤出烹饪浓缩大豆膳食纤维和蛋白质强化水稻籽粒:物理化学,粘膏,味觉,适口性,烹饪和淀粉消化性质
机译:干粉挤压蒸煮强化大豆膳食纤维和蛋白质强化米粒:物理化学,糊化,味道,适口性,蒸煮和淀粉消化率特性
机译:挤压蒸煮对低价值水蛋白体外消化率的影响
机译:西非新型大米种质的表征以及与大米蒸煮品质的遗传标记关联。
机译:脉冲电场加工和Sous探头烹饪对牛肉胸部肌肉结构和体外蛋白质消化率的影响
机译:通过干粉挤出烹饪浓缩大豆膳食纤维和蛋白质强化水稻籽粒:物理化学,粘膏,味觉,适口性,烹饪和淀粉消化性质