机译:油炸过程中烹饪油中的有毒醛产生和食物摄入:富含单不饱和藻类油的抗过氧化性
机译:煎炸过程中烹饪油中的有毒醛产生和食物摄取:富含单不饱和藻类油的过氧化性
机译:长时间在油炸温度下加热后,食用油中所含的醛具有非常不同的性质:存在有毒的氧化的α,β不饱和醛
机译:将有毒醛4-羟基-2-反式壬烯醛掺入热氧化大豆油中油炸的食品中
机译:现有食品生产方法中油炸用油脂的质量测定及新方法的建议
机译:椰子油,棕榈油,红花油和葡萄籽油中有毒的醛4-羟基-2-反式-壬酸(HNE)的温度依赖性
机译:使用过氧化物值和酸值监控用过的油炸油和油炸鸡块的油炸时间
机译:热应激过程中烹饪油脂中脂质过氧化产物的产生:高磁场1H NMR研究