机译:利用模型可可发酵系统并进行焙烧以通过可变加工条件评估生物活性化合物和可可生物活性之间的差异(FS07-04-19)
机译:成熟度对收获和发酵条件对可可豆生物活性化合物的影响
机译:发酵和烘烤过程中天然黄烷醇的损失并不一定降低可可的消化酶抑制生物活性。
机译:不同发酵术的近硝基可可豆生物活性化合物的静析性多样性
机译:焙烧过程对不同起源焙烧可可豆酸浓度和吡嗪浓度的影响
机译:包衣过程中食品粉末的粘附力以及碱化和烘烤条件对可可挥发性化合物的影响。
机译:适用于研究发酵对可可生物活性化合物和生物活性影响的中试可可发酵系统的开发与表征
机译:发酵过程中不同可可(Theobroma cacao,L)品种的生物活性化合物