机译:猪肉背脂或低芥酸菜籽油部分替代瘦肉对韩国传统肉饼(Tteokgalbi)感官特性的影响
meat patty pork loin chicken breast canola oil Korean consumers;
机译:芥花籽油部分替代对富含omega-3脂肪酸的低脂鸡肉肉的加工,营养和质地质量的影响
机译:猪肉馅饼配方中作为肉替代品的白果冻蘑菇(Tremella fuciformis)的质量和感官特性
机译:猪肉馅饼配方中作为肉替代品的白果冻蘑菇(Tremella fuciformis)的质量和感官特性
机译:免疫截止对猪肉肉质和感官特性的影响
机译:通过添加食品级糖来提高富含omega-3的猪肉的氧化稳定性,并通过自由选择轮廓分析对熟化和再加热的猪肉小馅饼进行感官表征。
机译:用菜籽油和亚麻籽油代替猪背脂肪对废层肉乳状香肠理化性质的影响
机译:双低油菜籽和亚麻籽油代替猪粪脂肪对废弃肉制品乳化香肠理化性质的影响