中职学校餐旅专业教学方法的运用探析

摘要

2005年,宁波职业技术学院推行了一项重要工作,就是在全体任课教师中进行“职业教育教学能力培训及测评”,这项工作经过两年多时间的实践,从根本上改变了全院课程教学的面貌,是宁波职业技术学院建院以来规模最大、质量最高、影响最深、效果最明显的一次教学研究、教学改革活动,开创了教师校本培训的崭新模式.同时这次的研究成果也成为了我校近三年来关于教师能力培养以及课程改革等工作的重要依据.长期的教学工作中,我也在不断思索中职教育应该是什么样的？好的中职教学又应该是什么样的？我所任教的餐饮管理课程究竟应该达到什么样的目标？