W/O型乳化液生物破乳菌的筛选及性能研究

摘要

从菌种采集开始,经富集和定向培养,得到可用于W/O型乳化液破乳的优势菌株,并对其破乳性能及影响破乳性能的主要因素进行了研究.试验结果表明,在破乳时间24h内,生物破乳菌的破乳效率可达约90%.菌龄、碳源、破乳时间、破乳温度等对破乳性能产生影响,而灭菌处理对破乳性能无明显影响.