乌鲁木齐三甲医院维吾尔族糖尿病患者膳食营养状况调查

摘要

目的 对乌鲁木齐三甲医院的维吾尔族2型糖尿病患者进行膳食调查,了解糖尿病患者的营养素摄入情况.方法 选取乌鲁木齐市四家三级甲等医院的800名维吾尔族糖尿病患者进行膳食调查,采用24 h膳食回顾法,记录平时2 d与周末1 d的膳食种类及数量.评价目前维吾尔族糖尿病患者的膳食结构与膳食营养素摄入量情况.结果 被调查的患者膳食中谷类、禽肉类、豆类、油脂类、盐摄入量超标,三大营养素分配比例不合理,膳食中的脂肪供能比明显高于每日需求量,而蛋白质、碳水化合物供给量未达到要求.结论 维吾尔族特有的饮食结构导致维吾尔族2型糖尿病患者总能量摄入过多,而营养素摄入量不足,营养不均衡.因此,对患者倡导合理营养,平衡膳食,加强利用维吾尔语言和文字进行健康教育,以提高其科学膳食的知识水平,从而预防和控制糖尿病的发生、发展.