家禽的宰后检验

摘要

家禽的宰后检验，较之于哺乳动物，有着独具的特点，一方面，由于大多数家禽都没有淋巴结，或仅有极少数的淋巴结，因此，无论在检验家禽的肉尸或内脏时都不检验淋巴结。只能凭感官检查肉尸与脏器本身的病变。