不同成熟度蓝莓挥发物测量研究

摘要

为了研究蓝莓果实挥发物成分,采用气相色谱-质谱联用仪(GC/MS),检测3种成熟度蓝莓挥发物。结果表明,未熟蓝莓含15种挥发物成分,成熟蓝莓含11种挥发物成分,过熟蓝莓含13种挥发物成分。