倾力打造精品工程 努力铸就传世之作 《中国饮食文化百科全书》联合主编杜莉教授、何宏教授一席谈

摘要

2021年4月10日下午,世界中餐业联合会以"现场+视频会议"的形式,在中国大百科全书出版社和线上同步召开《中国大百科全书》第三版"中国饮食文化"专题暨《中国饮食文化百科全书》体例说明会,来自全国各地94位饮食文化专家学者和饮食类专业老师共同参加会议。会议间隙,深耕饮食文化研究多年、在业内享有盛誉的杜莉教授、何宏教授接受了电话采访,作为《中国饮食文化百科全书》联合主编,他们分别谈了自己的认识和期待。