磨快您的“菜刀”——题材单纯化是尽快切入餐饮市场的关键

摘要

行内人士都有这样的共识．通常经营酒店、宾馆的餐厅比做社会化餐厅的难度大。为什么呢？除了因为酒店，宾馆的餐厅多了一道门槛，更主要的是大量的酒店宾馆餐厅题材不太鲜明．为了照顾到南来北往和不同层面的客人．因此住往做得十分综合．而个性与风格却被淹没了．这是影响其切入市场的关键问题。