李剑 洗牌时代,供应链是最好的武器

摘要

目前,我国正处在第三次消费升级转型期,这一消费升级有效地驱动着相关产业的增长。在这一过程中,餐饮企业除了要满足食客口味、价格、服务等原有需求外,安全、健康、吃出仪式感和艺术感,成为消费升级中消费者更为关心的问题。如何解决？新辣道＆信良记创始人李剑给出的答案是：依靠爆品垂直型供应链。