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咸宁楠竹清水笋加工工艺

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楠竹鲜笋是一种天然绿色保健食品,但在常温下不易保存.作者研究了以楠竹鲜笋为原料生产清水笋的加工工艺,对其中的关键工序、存在问题和今后发展方向进行了探讨.

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来源
《世界竹藤通讯》 |2015年第5期|25-27|共3页
作者
凌有伦; 徐丽君; 刘恒贵; 刘清平; 高霜; 王起富; 王红彬;
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作者单位

赤壁利源林农开发有限公司湖北咸宁437300;

咸宁市林业科学院湖北咸宁437100;

咸宁市林业科学院湖北咸宁437100;

咸宁市林业科学院湖北咸宁437100;

咸宁市林业科学院湖北咸宁437100;

咸宁市林业科学院湖北咸宁437100;

赤壁利源林农开发有限公司湖北咸宁437300;

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正文语种 chi
中图分类
关键词
楠竹; 清水笋; 加工工艺; 保健食品; 湖北咸宁;

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