省沽油种子营养成分分析与评价

摘要

省沽油是一种很好的木本油料树种,其种子营养价值较高.为了规模化推广这一森林特色资源,为其开发利用提供理论和技术依据,采用常规方法和GC-MS对其种子营养成分及含量进行了测定,并比较分析了种子、花蕾、嫩梢和嫩叶中营养成分的差异情况.结果表明:种子中营养成分种类多、含量丰富,种源间没有变异,且栽培种子略高于野生种子,所含矿质元素具有K∶Na之值高而Zn∶Cu之值低的特点,18种氨基酸总含量为14.1%,其中人体必需氨基酸为5.1%;花蕾中常规成分的营养价值高于种子、嫩梢和嫩叶;种子油脂含有12种主要脂肪酸,其中的不饱和脂肪酸以油酸(9.8%～14.9%)、亚油酸(24.0%～45.5%)和亚麻酸(4.1%～7.3%)为主,不同种子之间其各种不饱和脂肪酸含量的差异大,2004年栽培种子＞2004年野生种子＞2003年野生种子.