基于现代学徒制的烹饪专业'双导师'创新教学探索r——以中式面点制作技艺课程为例

摘要

随着现代学徒制的推进和校企之间的深度合作,部分学校专业师资紧缺的问题得到了有效解决,同时也给专业教师角色身份带来新的困惑,以中式面点制作技艺课程为例,研究探索企业师傅和专业教师"双导师"实施教学中的具体问题,尝试在课程设置、教学内容、教学模式、评价机制上不断创新,双师共导、深度合作,实现烹饪理论和实践操作融通结合,培养高质量的技术人才.