动物性食品中兽药和饲料添加剂残留及其对人体的危害

摘要

阐述了在动物生产中应用兽药和饲料添加剂而导致在动物性食品中残留,使人体健康受到的危害.兽药中主要阐述了抗生素、磺胺类药物、呋喃类药物、抗寄生虫药物等;饲料添加剂中主要阐述了性激素、动物生长素和β-兴奋剂等.旨在提示人们认识其危害的严重性,提高动物性食品安全的意识.