奢飘四溢芷江鸭

摘要

到湖南湘西芷江侗族自治县旅游，可不要忘了品尝当地名菜——爆炒芷江鸭。此道菜酥香脆滑，油而不腻，堪称中华鸭宴上不可多得的美食。据考证，清朝年间，乾隆皇帝南巡，途经沅洲府（今芷江）闻其香而醒神，食后称之为天下佳肴。清西湖制台魏武庄调任云贵时途经沅洲品尝了这里的炒鸭后，也大加赞赏。芷江鸭肉香、酥、脆、辣，鲜味醇香，油而不腻，口感独特。自此，芷江鸭声名鹊起，在湘西一带广为流传。