苦瓜粗多糖提取工艺的优化

摘要

运用四元二次回归旋转组合设计法研究了温度、时间、水料比、pH值对苦瓜粗多糖提取率的影响,建立了具有提取条件的数学模型,确定了最优提取条件.试验结果表明,对苦瓜粗多糖提取率影响作用大小的顺序为:温度、pH值、水料比、提取时间.最优提取工艺条件为:温度96℃,时间230 min,水料比27,pH值7.5,在该条件下苦瓜粗多糖提取率高达13.29%.