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黑木耳多糖提取工艺的优化

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利用超微粉碎技术结合超声波协同纤维素酶提取黑木耳多糖,提高了黑木耳多糖的溶出率.建立了温度、pH值与黑木耳粗多糖溶出率的回归方程,获得了超声波协同纤维素酶酶解黑木耳工艺的最佳参数为:超声波频率20 kHz、超声波功率20 W、酶解温度41.88℃、pH值4.61、时间160 min.

著录项

来源
《农业机械学报》|2007年第5期|100-103|共4页
作者
刘大纹; 李铁柱; 孙永海;
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作者单位

通化市职工大学,134000,吉林省通化市;

吉林大学生物与农业工程学院,130025,长春市;

吉林大学生物与农业工程学院,130025,长春市;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工程学、食品工艺学;
关键词
黑木耳; 多糖; 提取工艺; 优化;
入库时间 2022-08-18 10:24:33

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