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王雪青; 蒋荣霞; 郭志鹏; 连喜军; 郭俊杰;
天津商业大学生物技术与食品科学学院;
天津市食品生物技术重点实验室;
天津 300134;
农产品; 淀粉; 水解; 回生淀粉; 藻蓝蛋白; 回生机理;
机译:形成直链淀粉脂质复合物,以减少支链淀粉的回生和储存的玉米饼的陈旧
机译:低聚原花青素对不同直链淀粉/支链淀粉比例的玉米淀粉回生特性的影响
机译:与支链淀粉精细结构有关的高粱,玉米和大米淀粉糊的储存回生行为
机译:直链淀粉脂质复合物的形成对玉米饼支链淀粉回生的影响
机译:从玉米和小麦淀粉中降解支链淀粉的研究。
机译:面包烘烤过程中局部水热处理对面包陈化过程中可溶性直链淀粉硬度支链淀粉回生和水分流动性的影响
机译:直链淀粉和支链淀粉的特性粘度,热和回生特性之间的关系
机译:抗肿瘤促进剂作用机理的研究:促进自由基的重要性
机译:支链淀粉马铃薯淀粉具有改善的抗回生稳定性和改善的冻融稳定性
机译:具有增强的回生稳定性的支链淀粉型淀粉
机译:支链淀粉型淀粉具有增强的回生稳定性
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