现代果品贮藏保鲜技术的进展

摘要

综述了国内外有关果品贮藏保鲜技术的新进展，包括产地贮藏、冷藏、气调贮藏、减压贮藏、果品防腐保鲜、辐射处理、电磁处理、果品贮运设备、检测仪器、包装材料、贮运流通、生物技术保鲜等；同时对果品采后处理存在的问题进行了说明。