近红外光谱技术在牛奶及乳制品分析中的应用研究

摘要

近红外光谱作为一种新型的分析检测技术,正在获得越来越广泛的应用.本文阐述了近红外光谱技术应用于农产品检测的基本原理和具体检测步骤.从建模算法、谱图预处理和检测系统结构等方面综述了国内外近红外光谱技术在牛奶及乳制品中的最新研究进展.对目前研究中存在的问题进行了分析,对以后进一步的研究进行了展望,并提出了一些建议.