功夫茶?工夫茶?

摘要

写文章提到闽南功夫茶,拿不定主意到底用"功夫茶"还是"工夫茶",顺便查证一下两个词语的区别。却发现很多人对此都是一知半解,这便引起了笔者的溯本求源的欲望。依《辞海》看,二者可以通用。习惯上,潮州地区多用工夫茶,闽台地区多用功夫茶。文献里最早出现的工夫茶,并非品茶方法,而是茶叶品种:铁观音。清人陆廷灿自荼圣陆羽之后,于1717年受知崇安县令,退休后编了本《续茶经》,于1734年刊印,书中引《随见录》云:"武夷茶……又以所产之岩名为名,其最佳者,名曰工夫茶。"可知,工夫茶原是武夷茶里的一种名茶。但是不久后,名叫工夫茶的茶叶不流