不同香型烤烟中Amadori化合物测定及多元统计分析

摘要

采用液相色谱-串联质谱(LC-MS/MS)法快速测定了烤烟中11种Amadori化合物,并结合主成分分析(PCA)、层次聚类热力图分析(HCHMA)及t分布随机邻域嵌入(t-SNE)等多元统计分析方法,研究Amadori化合物与烤烟香型的关系.结果表明:①目标化合物的线性关系良好(r>0.995);检出限(LODs)为1.0～10.0 ng/mL;日内和日间精密度(RSDs)分别为1.1％～4.8％和2.9％～9.6％(n=6);回收率为87.8％～110.2％.②PCA和t-SNE分析结果表明不同香型烤烟具有明显的分类趋势,其中t-SNE分析的区分效果更明显;HCHMA将样品划分为8类,与香型和产地对应较好.③Amadori化合物测定结果结合多元统计分析方法,可为烤烟香型和产地分析、烟叶品质评价、配方设计优化提供技术支持.