不同菌株固态发酵废白酒糟生产饲料蛋白的研究

摘要

选择菌种24株,以白酒糟为原料进行了单菌发酵,多菌株组合发酵,以及不同氮源发酵试验.结果表明:以F-5,F-23,F-17和F-24组成的多菌发酵体系,经4d发酵后,发酵产物粗蛋白含量达30.86%,比原料本身的粗蛋白含量高65.3%;粗纤维含量由21.14%降低到17.65%;氨基酸总量由15.16%提高到22.88%,比原料本身高50.9%,且氨基酸含量齐全.试验表明,由F-5,F-17,F-23和F-24组成的多菌种发酵体系是发酵白酒糟生产饲料蛋白的优良菌种.