柳州茶文化在中餐主题宴会设计中的实践探索--以“茶•生活”宴会主题设计为例

摘要

柳州茶叶生产具有得天独厚的自然、资源条件,茶叶是柳州市种植业优势产业之一,主要分布在三江、融水、柳城、鹿寨等地,产品以绿茶为主,红茶为辅。茶文化以茶为载体,与文化有机融合,承载和体现了一定时期的物质文明和精神文明。明代鲍山在《野菜博录》中记载了茶的食法:“采叶炸熟,水浸淘净,油盐调食,或蒸晒干作茶煮饮可。”可以通过引入大量茶膳,将茶道、茶历史等融合其中,将科学的养生理念和保健理念进行传播,从而延伸产业链条。