生姜系列产品的加工技术

摘要

生姜系列产品的加工技术生姜为姜科植物的块根，它含有挥发油、姜辣素、树脂、淀粉、纤维及天门冬氨酸、丝氨酸、甘氨酸等多种氨基酸。生姜味辛性微温，归肺、脾、胃经，有解表和中、促进血液循环、散寒发汗的作用；能够促进胃液分泌，增强食欲、帮助消化。它是常用中药之...