声明
1 绪论
1.1 生姜及其资源综合利用现状
1.2 酶技术在果蔬汁制备中研究现状
1.3 果蔬汁浓缩技术应用现状
1.4 果蔬汁流变力学研究现状
1.5 本项目研究的目的、意义及创新之处
2 响应面法优化复合酶制备生姜汁工艺的研究
2.1 材料与方法
2.2 结果与分析
2.3 结论
3 生姜汁真空浓缩工艺条件优化的研究
3.1 材料与方法
3.2 结果与分析
3.3 结论
4 生姜浓缩汁品质及流变特性的研究
4.1 材料与方法
4.2 结果与分析
4.3 结论
5 结论与展望
5.1 结论
5.2 创新点
5.3 展望
参考文献
致谢
