一种高含量多糖和O-乙酰基芦荟浓缩汁产品加工技术

摘要

本发明公开了高含量多糖和O-乙酰基芦荟浓缩汁产品加工技术，主要包括准备芦荟鲜叶、制备芦荟凝胶原汁、制取芦荟凝胶浓缩汁以及芦荟凝胶浓缩汁产品几个步骤，本发明提供的制备方法过程为常温/限时/卫生加工、无热学性/化学性/生物性变化和活性物质分离发生，再经较低温度短时HTST灭菌，使芦荟凝胶浓缩汁产品保持其物理特性和高含量化学成分同时保持其生物活性，实现产品有效保留其原有功效。本发明制备的10％和20％固形物芦荟浓缩汁产品，多糖和O-乙酰基含量分别最高可分别达到9850mg/kg和11070mg/kg和19270mg/kg和21920mg/kg，同时乳酸＜3mg/L，因此具备良好的应用前景。